Nel 1969 la signora Gianna Pottocar apre a Ceriale un negozio di pasta fresca per il figlio Marino, allora quindicenne. Marino apprende l’arte della lavorazione artigianale dal Mastro Pastaio Giovanni e riesce ad ottenere, con ingegnose modifiche ai macchinari, una sfoglia a velo sottilissima che rende unici, e molto apprezzati in tutta la Riviera, i prodotti del Raviolificio San Giorgio.
Dal 1973, Marino ricerca e sperimenta con successo le vere ricette tradizionali per la preparazione della pasta ripiena e delle salse tipiche liguri.