per 4 persone
preparazione: 15 minuti
difficoltà: 2

600 g di tagliolini
125 g di mandorle pelate
4 cucchiai di mandorle a scaglie per guarnire
2 pomodori maturi, pelati e senza semi.
un mazzetto di basilico fresco
1 spicchio d'aglio
mezzo cucchiaino di peperoncino rosso a scaglie
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di mandorle a scaglie per guarnire
sale

Tritale le mandorle insieme all'aglio in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il basilico e un pomodoro e tritate ancora.
Salate e unite alla salsa il peperoncino e l'olio di oliva.
Versate in un piatto da portata.
Cuocete la pasta, scolatela e unitela al condimento.
Guarnite con il pomodoro rimasto tagliato a pezzetti e con le scaglie di mandorla.