per 4 persone
preparazione: 40 minuti
difficoltà: 2

600 g di tagliatelle
200 g di prosciutto crudo in un'unica fetta spessa
80 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe nero macinato

Tagliare a dadini il prosciutto, separandone il grasso (anch'esso tagliato a dadini).
In un tegame sciogliete il burro, fate rosolare il grasso del prosciutto a fuoco lento e dopo 15 minuti aggiungete il resto del prosciutto.
Fate saltare per altri 5 minuti, salate e pepate e togliete dal fuco.
Fate cuocere le tagliatelle in acqua salata per massimo 5 minuti, scolatele e saltatele nel tegame col sugo.
Spolverate di parmigiano e buon appetito!