per 4 persone
preparazione: 1 ora circa
difficoltà: 2

500 g di pastasfoglia
30 g di burro
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
250 g di carne di maiale tritata
250 g di carne di manzo tritata
150 g di fegatini di pollo macinati
2,5 dl di vino rosso
300 g di passata di pomodoro
5 dl di besciamella
1 cucchiaio di olio
150 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe nero macinato al momento

In una casseruola capiente fate soffriggere il burro con la cipolla, il sedano e la carota tritati.
Quando il soffritto è ben dorato, aggiungete le carni tritate e i fegatini e fate rosolare leggermente.
Bagnate con il vino, fate evaporare, poi aggiungete il pomodoro, sale e pepe.
Cuocete coperto per un'ora.
Preparate la besciamella.
Cuocete le lasagne (ricavate tagliando la pasta sfoglia) per qualche minuto in acqua bollente salata, aggiungendo un cucchiaio di olio per evitare che si attacchino, poi scolatele e e mettetele ad asciugare su un telo per qualche minuto.
Versate sul fondo di una pirofila un mestolino di sugo e disponetevi uno strato di lasagne.
Condite con ragù e besciamella, cospargete di parmigiano, poi proseguite alternando strati di pasta, ragù, besciamella e parmigiano fino a esaurimento degli ingredienti.
Finite con uno strato di besciamella cosparsa di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Cuocete le lasagne in forno caldo a 190 gradi per 30 minuti.
Lasciatele riposare 5 minuti prima di servirle.