per 4 persone
preparazione: 40 minuti
difficoltà: 1

1 Kg di gnocchi di patate
250 g di code di gambero sgusciate
1,5 kg di fave fresche
1 spicchio d'aglio tritato finemente
10 foglie di menta fresca
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
60 g di pecorino grattugiato
1 peperoncino rosso secco sbriciolato
sale e pepe nero macinato al momento

Sgusciate le fave e tritale col frullatore con l'aglio, la menta e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferitelo in una terrina e unite il pecorino, regolando di sale.
Portate a ebollizione una pentola capiente colma d'acqua salata e lessate le code di gambero e gli gnocchi un pò alla volta.
Non appena gli gnocchi affiorano in superficie, estraeteli, assieme ai gamberi, con un mestolo forato e trasferiteli in un piatto da portata riscaldato.
Condite con la salsa di fave e il peperoncino.
Mescolate delicatamente e servite.