per 4 persone
preparazione: 5 minuti
cottura: 25 minuti
difficoltà: 1

500 g di conchiglie
1 cavolfiore medio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla
3 spicchi d'aglio tritati
30 g di burro
1 cucchiaino di peperoncino pestato
sale e pepe nero macinato al momento

Dividete il cavolfiore in cimette e tagliate il gambo a cubetti.
Fate bollire il tutto per circa 7 minuti (il cavolfiore deve essere ben sodo).
Scolate e mettete da parte.
Scaldate l'olio e il burro in una padella capiente e fate soffriggere la cipolla finchè non appassisce.
Aggiungete l'aglio e il peperoncino e fateli rosolare, quindi unite il cavolfiore e fate cuocere a fuoco moderato per altri 8-10 minuti.
Salate e pepate a piacere.
Cuocete le conchiglie al dente, scolatele bene e unitele al sugo.
Fatele insaporire sul fuoco per circa due minuti e servite.